Немного об оливковом масле

Несколько слов об оливковом масле в честь Хануки — праздника Света.

Одним из верных признаков того, что наступила зима, а также Ханука, является появление пончиков, круглых шариков теста, обжаренных во фритюре. И это хорошая возможность проверить некоторые факты, связанные с оливковым маслом. Нельзя не признать тот факт, что в последние годы оливковое масло превратилось в один из самых востребуемых продуктов. Оливковое масло становится все более и более качественным. Не случайно оливковое масло стало незаменимый частью средиземноморской кухни, подчёркивая при этом свои пищевые и оздоровительные качества.

Культивирование и разведение оливковых деревьев на Ближнем Востоке началось в пятом тысячелетии до нашей эры в горах Кармель (Кармиль) и на побережье Кармель. Оливковые деревья и его продукты вскоре стали занимать важное место в жизни человека, особенно в Средиземноморском бассейне. Масло использовалось для приготовления пищи,  для  освещения, в качестве косметического средства. Популярность дерева в Израиле можно узнать из числа мест, названия которых связано с оливковыми деревьями и его продуктами. Например, в Иерусалиме и его окрестностях находятся  Элеонская гора и Гефсиманский сад, а также Бейт Некуфа. Вы спрашиваете почему? Начало сбора урожая оливок  можно было спрогнозировать за несколько недель. Как и в древние времена хозяин и его семья раскладывали огромные полотна ткани под деревом, брали удлиненные и тонкие палки,  ударяли по веткам, что вызывало падение плодов. Такой акт избиения на иврите называется Некуфа, что означает угрызение совести. Изначально лучшее масло предназначалось не для жарки, а для основы продуктов косметики, особенно ароматизированного масла. Хотя косметика сегодня считается неотъемлемой частью жизни прекрасного пола. В древнем мире у нее было не менее важное место среди мужчин. Одним из самых популярных применений было использование ароматизированного масла. Масло, изготовленное из высококачественных ароматических ингредиентов, использовалось спортсменами, которые соревновались в обнаженном виде на стадионе. А также использовалось в бане для очищения кожи (пилинг).  Самым значительным церемониальным использованием масла было помазание на царство.Когда  Господь усмотрел вместо Саула другого царя, Он говорит Самуилу, наполнить рог елеем и пойти в дом к Иессею Вифлеемлянину. «И послал Иессей, и привели его. Он был белокур, с красивыми глазами и приятным лицем. И сказал Господь:встань, помажь его; ибо это он. И взял Самуил рог с елеем, и помазал его среди братьев его, и почивал Дух Господень на Давиде с того дня и после» (1Цар.16 12-13). Насколько ценилось оливковое масло, можно судить по дорогим сосудам из стекла и алебастра, в которых оно хранилось. Во время раскопок Чикагского университета в Тель-Мегидо, 90 лет тому назад был обнаружен рогообразный сосуд для масла в форме слоновой кости, украшенный тремя золотыми полосками, который теперь выставлен в коллекции музея Израиля. В римский период самым драгоценным и дорогим ароматом масел считалось масло Афарсемон, которое прооизводилось в районе Иерихона и  Эйн Геди, и считалось ценным национальным ресурсом. В книгах иудейских мудрецов мы находим описание типов фитилей, которые можно использовать, а также , какое масло разрешалось использовать для ежедневного освещения, для зажигания свечей во время Хануки. В свете новых исследований Тель-Авивского университета и Израильского управления древностей, которые совместно занимаются археологическими раскопками в Иерусалиме, были найдены гончарные сосуды с остатками материала, хранящегося в них.В результате  химических исследований сосудов было обнаружено, что в период  второго Храма в Иерусалиме использовалось оливковое масло, привезенное из Иерихона. Поэтому в следующий раз, когда вы будете стоять перед полками с ароматическими маслами  или выбирать духи в Дьюти Фри ,помните, что вы всего лишь одно звено в длинной цепочке потребителей оливкового масла.

*в публикации использовались материалы Интернета
Recent Posts
Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Start typing and press Enter to search

Иерусалим - город трех религий.